Com a final do reality gastronômico Chef de Alto Nível marcada para quinta-feira (21), às 22h30 (horário de Brasília), a atenção dos torcedores e amantes da culinária brasileira também se volta aos estabelecimentos dos mentores da atração: Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto.
Além da competição, os três chefs se destacam com empreendimentos reconhecidos na cidade de São Paulo, oferecendo experiências que vão do popular ao sofisticado.
D.O.M. de Alex Atala oferece experiência de até R$ 1.660
Fundado em 1999, o D.O.M., de Alex Atala, é referência em gastronomia brasileira de alto padrão. O restaurante serve menu executivo no almoço, de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, por R$ 195 por pessoa.
A refeição inclui salada, beiju, arroz, dois tipos de feijão, batata sauté, couve com bacon, banana à milanesa, farofa, proteína à escolha, café e sobremesa.
Contudo, a opção mais completa é o menu degustação de 12 etapas, oferecido no almoço e jantar, por R$ 850. A harmonização com vinhos e caviar eleva o valor da experiência para R$ 1.660 por pessoa.
Jefferson Rueda aposta no porco com menu de R$ 320
Jefferson Rueda, responsável pelo restaurante A Casa do Porco, eleito o 83º melhor do mundo em 2025 segundo o ranking 50 Best, apresenta um menu degustação de oito etapas por R$ 320. Para os que optarem por harmonização de vinhos, o custo adicional é de R$ 295.
Além desse endereço, o chef também comanda o Hot Pork, voltado para cachorro-quente artesanal, e a Sorveteria do Centro. Sobre esse último empreendimento, ele revelou:
“Eu sou um apaixonado por sorvete e meus filhos começaram a crescer e eu não os deixava comer nada que fosse industrializado. Então, isso foi mais um motivo para eu abrir uma sorveteria 100% artesanal”.
Renata Vanzetto centraliza sabores e preços acessíveis
Renata Vanzetto lidera o Grupo Eme, que concentra 11 empreendimentos, majoritariamente localizados na Rua Bela Cintra, em São Paulo. No Mamma Vanzetto, voltado à culinária italiana, o menu executivo no almoço custa R$ 88 e é servido às segundas, quintas e sextas. A sobremesa é cobrada à parte.
No restaurante Mi.Ado, especializado em gastronomia asiática, o Pad Thai de camarão e frango é um dos pratos de destaque e custa R$ 163. Os demais espaços da chef apresentam propostas variadas, do PF sofisticado do Muquifo à lanchonete Matilda e ao recente Motel, com ambiente descontraído .
Trio do programa reflete sucesso fora da TV
Os três chefs, além da participação ativa no reality da TV Globo, acumulam trajetórias respeitadas e múltiplos negócios gastronômicos.
Conforme afirmou Alex Atala, “Em todos os meus restaurantes sempre vai ter feijão com arroz. Porque feijão com arroz não é comida, é bandeira. É nosso símbolo nacional… É o nosso cotidiano mais sofisticado. É comida de verdade, feita com respeito à nossa cultura, a quem produz e a quem come” .
